Recette : cidre de pomme et mangue en 10 jours

La mangue apportera une note de douceur à ce cidre.

Ingrédients :

Ingrédients obligatoires :
Ingrédients facultatifs pour une fermentation optimale :
Pour faire un cidre pétillant :

 Pour un cidre plat aromatisé :

Les étapes sont les mêmes que pour le cidre de pomme.

N’hésitez pas à modifier les sucres choisis ou encore les quantités ou mélanges de jus pasteurisés. L’important est de se tenir loin des jus contenants des agents de conservation pour la préparation du moût. Ces jus pourront par contre être ajoutés après la fermentation et la stabilisation du breuvage pour en améliorer le goût final.

ATTENTION AVANT D’EMBOUTEILLER

Si vous avez ajouté du sucre fermentable après la fermentation, il est important de stabiliser le breuvage avec des sulfites et du sorbate de potassium pour éviter l’éclatement d’une bouteille due à la poursuite de la fermentation de ce nouveau sucre à l’intérieur de la bouteille. La stabilisation devrait pouvoir empêcher toute nouvelle fermentation du breuvage. Toutefois, certains amateurs vont aussi embouteiller le breuvage sucré dans des bouteilles pouvant être mises sous pression. Des bouchons adaptés à cette tâche devront aussi être utilisés.

Image courtesy of Sommai / FreeDigitalPhotos.net


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