Comment faire de l’alcool avec des fruits : une tornade de fruits!

Lorsqu’on fait un assemblage de jus de fruits pour faire de l’alcool, il faut chercher à balancer le sucré, l’acide, l’aromatique et l’astringent. Ceci est un exemple qui a du mordant! Voici comment faire de l’alcool de fruits.

Pour faire cette recette vous aurez besoin du matériel suivant :

Ingrédients :

Ingrédients obligatoires :
Ingrédients facultatifs pour une fermentation optimale :
Pour faire un cidre pétillant :
 Pour un cidre plat aromatisé :

Les étapes sont les mêmes que pour le cidre de pomme.

ATTENTION AVANT D’EMBOUTEILLER

Si vous avez ajouté du sucre fermentable après la fermentation, il est important de stabiliser le breuvage avec des sulfites et du sorbate de potassium pour éviter l’éclatement d’une bouteille due à la poursuite de la fermentation de ce nouveau sucre à l’intérieur de la bouteille. La stabilisation devrait pouvoir empêcher toute nouvelle fermentation du breuvage. Toutefois, certains amateurs vont aussi embouteiller le breuvage sucré dans des bouteilles pouvant être mises sous pression. Des bouchons adaptés à cette tâche devront aussi être utilisés.

Image courtesy of Zole4 / FreeDigitalPhotos.net


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